全国食肉学校では、時代のニーズに応えたカリキュラムで "食肉のすべて" を学べます。
講師紹介
本校の魅力ある講師陣をご紹介します
小原和仁 教務部長（おばら かずひと）
講座：原価計算、解剖学、経営計画など
実技：総合養成科及び食肉販売科の統括
入学希望者へのメッセージ
私たちの食生活に欠くことのできない食肉。やはり、お肉を食べた人みんなが幸せな気持ちになってほしい。そのためには、お肉を提供する側の私たちが、確かな技術と正しい知識を身につけなければなりません。
この学校で食肉の面白さに出会い、楽しく学びながら、食品産業への第一歩を踏み出してください。
一言
私は、毎日自転車で学校に通っていますが、利根川の橋を渡るときに見える山々はとても美しく、不思議と清々しい気持ちになります。
このような環境で勉強できることは素敵だなと思っています。
青木好宏（あおき よしひろ）
講座：食肉処理技法、調理理論、接客対応マナーなど
実技：総合養成科全般、牛豚食肉処理、惣菜調理実習、ミートデリカ
入学希望者へのメッセージ
食肉業界のプロフェッショナルを育てる全国に唯一の公的な学校です。食肉に興味をもたれたら是非一度のぞいて見て下さい。自分で開発した食肉製品を地域ナンバー１にしてみませんか。
一言
本校は全寮制のため、同じ釜の飯を食った根強い仲間との絆が全国にできます。仲間は財産です。そして宝物です。
古澤栄作（ふるさわ えいさく）
講座：牛枝肉処理技法、豚枝肉処理技法、食肉加工概論など
実技：牛豚枝肉処理技術、食肉加工品製造（ハム・ソーセージ類）
入学希望者へのメッセージ
食肉は奥の深いものがあります。まずは、基礎を勉強して一生かけて極めようではありませんか。基礎とは、牛豚の品種から始まって、生産、と畜、部分肉加工、精肉・ハムソーセージに至る過程を一通り学ぶこと、そして、ナイフの研ぎ方から捌きに至るまでができることだと考えています。
人材育成に留まらず、「人財」育成に心がけています。
一言
一緒に、ソーセージを作ってみませんか。できたてのソーセージの味は格別です。
（田村先生も同様な感想を述べています。本当に美味いです。）
田中智洋（たなか ともひろ）
講座：牛豚用途知識、衛生管理、マーケティングなど
実技：食肉販売科全般、牛豚枝肉処理技術、牛豚精肉商品化技術
入学希望者へのメッセージ
「お肉」ほど人の手が加わる食材は他には無いと思います。牛肉は、生まれてから約2年半近く「人の手」が関わり、人の手によって細かく分解されていきます。だからこそ、専門的な知識や技能が必要で、また、知れば知るほど奥深く、面白い分野です。工夫のしがい、仕事のやりがいに満ち溢れた魅力ある世界です。
食文化を創造するという「夢と誇り」、生きものの命を「いただきます、ごちそうさま。」まで繋ぐ「責任」。群馬で共に学びましょう。
一言
「お肉を切る」ことも好きですが、「お肉を食べること」の方がもっと好きです。「田中先生は、食いしん坊ですね。」の一言がとても嬉しかったです。
今、温泉巡りと食べ歩きにハマっています。
田村秀俊（たむら ひでとし）
講座：牛豚取引規格解説、食肉衛生、食肉加工品製造など
実技：総合養成科全般、牛豚枝肉処理技術、食肉加工品製造
入学希望者へのメッセージ
全国に、2,000余名の同窓生がいます。また、入学すると様々な地域の仲間ができます。食肉学校で食肉のプロを目指して、一緒に勉強してみませんか。
一言
実習で作った“できたてホヤホヤ”のソーセージを一緒に試食しましょう。できたては、すごく美味しいですよ。（古澤先生も同意見です。本当に驚愕するような旨さ、絶品です。）
黒木修一（くろぎ しゅういち）
講座：牛豚食肉処理技法など
実技：総合養成科全般、牛豚枝肉処理技術、牛豚精肉商品化技術
入学希望者へのメッセージ
「お肉ってどうやって消費者に流通していくの？」そんな疑問から学習できる学校です。
お肉についてもっと詳しく知りたい！と思っている人も本校の授業や施設見学ができるので、「百聞は一見に如かず」。一度見に来てみませんか。
一言
お肉の「プロ」への道を歩みたい方！明るく楽しい講師陣一同でお待ちしておりま～す。
底原孝之（そこはら たかゆき）
講座及び実技：現在、中京地区の大手食肉企業で長期研修中
入学希望者へのメッセージ
“急がば回れ・・・”
「目的を達成するのに、慌ててやらずに、余力を持つ方が確実であり、時には良い運をつかむことができる。」という意味です。
業界の課題に対応する生きたスキルを身につけるために、本校では食肉の基礎知識と基本技術の習得を徹底して行います。また、学校には刺激的で運命的な出会いがきっとあります。
お肉について一緒に勉強してみませんか。
一言
明るく前向きでいれば人生はどんどん開ける・・・皆さんは、今、どのような未来を夢見ていますか。自分の目で見て聞いて考えて挑戦し、その未来を切り開け！！
福地喬生（ふくち たかし）
寮監：生活指導
入学希望者へのメッセージ
大勢の仲間たちとの全寮制の生活です。バーベキュー大会や体育祭も開催され、寮生活もなかなか捨てたものではありません。卒業後もつきあいのできるような“絆”作りを目指しています。
一言
名前のとおり全国から学生が入学してきます。学習の他に各地の方言を覚える良いチャンスです。
萩原和彦（はぎわら かずひこ）
寮監：学生寮の週末の管理担当
入学希望者へのメッセージ
週末、学生が心身ともにリフレッシュし、翌週の勉学が充実できるよう心がけています。
一言
我以外皆我師。
今、家庭菜園を始め新しい経験ばかりです。学生諸君もお互いに切磋琢磨しよう。
本校では、さらに、
| ・総務の知識 | 小林労務総合事務所 | 小林郁夫先生 |
|---|---|---|
| ・税務の知識 | 斎藤仁志税理士事務所 | 斎藤仁志先生 |
| ・食肉流通概論（輸入牛肉） | MLA | 佐藤勝昭先生 |
| ・食肉販売実践概論 | サトウ食品（株） | 佐藤健一先生 |
| ・量販店の食肉製造技術 | （株）紀ノ國屋フードセンター | 神田久夫先生 |
をはじめとして各分野の専門家の方を非常勤講師としてお招きし、時宜にあったテーマや講座をカリキュラムに組み込んで教育指導をしています。
