全国食肉学校では、時代のニーズに応えたカリキュラムで "食肉のすべて" を学べます。
食肉製造マイスター資格認定
牛・豚部分肉製造マイスターとは・・・
主として産地食肉センター等食肉処理工場における人材育成、とりわけ指導者層の育成の観点から、食肉処理技術の維持向上を目的として創設しました。
豚部分肉製造マイスター資格認定試験は、平成19年度に開始し22年度末現在64名、牛部分肉製造マイスター資格認定試験は、平成22年度に開始し現在10名がマイスターとして全国の食肉処理工場等で活躍しています。
食肉産業に従事している総数を考慮すると、そのマイスター資格者は極めて少なく、難関な資格試験の一つと言えるでしょう。部分肉製造技術者の真のプロに与えられる資格です。
資格取得までの流れ（資格試験は、牛・豚の畜種ごとに実施）
- （１）受験資格
食肉処理製造実務経験 7 年以上の者（部分肉製造技術者のプロとしての資格であることから、原則として） - （２）お申込み
所定の「資格試験願書」に記入し、FAXまたは郵送で申し込み - （３）講習会
事前講習会を実施 部分肉製造に関する知識の整理に役立てていただくため講習会を開催します - （４）資格試験
「学科試験」と「実技試験」 - （５）認定証書
上記の試験に合格すると認定証書が交付されます
平成２３年度試験等日程（予定）
試験日程の詳細は、本校ＨＰ等で公表いたします。
（１）講習会（牛・豚同時開催）
福岡会場：平成２３年１０月２４日（月）～２５日（火）
岩手会場：平成２３年１１月７日（月）～ ８日（火）（２）豚部分肉製造マイスター
平成２３年１月２９日（月）～２４日（火）
公益社団法人 全国食肉学校において、学科試験と実技試験を行います。（３）牛部分肉製造マイスター
平成２４年１月下旬～２月上旬にかけて実施の予定で準備中
お問い合せ
技能講習会・短期講習会開催要領、資格認定試験応募要領については、下記へお問い合せ下さい。
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